做盐焗虾时用海盐还是食盐?用错了“盐”不怪大虾不够味

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  • 作者: 威尼斯娱城真人在线w   来源:http://www.syyzhk.com    栏目:威尼斯娱城真人在线w    日期:2020-06-12
  •   欢迎大家来到【吃货百科学堂】,今天我又给大家来分享一些有关美食的小知识了,赶快看看有没有你需要的,【先关注】每天都有更新呦!

      现在大家生活水平越来越好了,一些以前昂贵的海产品现在也越来越常见。不管是龙虾、海鱼、鱿鱼这些,都已经在我们的餐桌上非常的常见。但是在这么多的海鲜中,还是虾肉最受到欢迎,因为吃虾肉没有鱼刺,也没有骨头,肉质嫩滑Q弹,大人老人都十分适合吃。

      大虾也有很多种做法,不管是水煮、红烧、白灼还是盐焗,每一种做法做出来的都是十分美味,也都是不同的风格。但是小编最喜欢的还是盐焗虾,我们制作盐焗虾最好的还是选用新鲜的大虾,虽然现在的鲜虾价格有点贵,但是为了美食还是能够下血本的。

      如果买不到鲜活的大虾,用冷冻的大虾也没关系,但是肉质的弹性可能就比不上活虾。很多朋友也在家中制造过盐焗虾,但是自己做出来的虾相却比不上别人的有味,这是怎么一回事呢?其实是大家制作盐焗虾的盐用错了,我们做这个盐焗虾最好的还是用海盐,才够原汁原味,如果错了,难怪大虾不够味。今天就给大家分享一下盐焗虾的烹饪方法。

      我们先从市场买一些活蹦乱跳的大虾回来,没有买到活虾的话,也可以用冷冻的大下。把买回家的大虾先用清水冲洗干净,然后把虾头、虾须、虾线全部处理干净。处理干净后的大虾不能直接放在碗中,还要往里面加入冷水泡着,以免虾头与空气接触过多变质。这里我们和虾一起盐焗的盐不能用食盐,要用海盐也就是粗盐,这个大超市都有出售,如果实在找不到的话,也可以上网购买。

      下面把锅烧热,把粗盐放进锅中,翻炒几下之后,再加入花椒进去一起翻炒。加花椒的作用就是去腥,如果没有花椒的话,也可以往里面放姜片。粗盐和花椒炒热之后,用盘子装起一半的粗盐,然后在锅中剩下的粗盐表面上铺上一层生姜,生姜铺完后,在上面把我们的大虾放上去,大虾从水中捞出来要沥干水分,再把剩下的粗盐放上去,盖住大虾。

      下面就盖上锅盖,开火开始闷煮上10分钟,我们香喷喷的大虾也就做好了。然后把锅中焖好的大沙提出来,把表面的盐分抖落掉,摆进盘子里面就可以趁热开吃了。

      做盐焗虾,最好选用新鲜的活虾,这样肉质更加鲜嫩美味。买回家的虾,要把它处理干净,虾头不能接触空气太久,要不然会发黑。我们做这道盐焗虾的时候,最好使用铁锅,因为用不粘锅的话,炒粗盐的时候容易刮伤不粘锅的涂层。我们做盐焗虾最好的就是使用海盐,用海盐来炒虾,会更加的原汁原味,有味道。以上就是制作盐焗虾的全部烹饪方法,如果有更好的制作盐焗虾的小技巧,欢迎大家在下方评论留言,与其他读者朋友一起分享讨论。

      不知道大家是否曾经也遇到过类似的问题呢!假如在美食方面有什么疑惑的话,欢迎来到【吃货百科学堂】解惑,以上就是今天所要分享的内容,最后别忘了点赞分享哦!你的每一个动作,对于我来说都是很大的鼓励。

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